كم بيضة مسموح في اليوم , كم بيضة يمكن أن آكل كل يوم , كم بيضة يأكل الطفل و الشخص الكبير , هل كثرة اكل البيض مضر و خطير , هل تناول بيضتين يوميا مضر؟ هل من الصحي اكل البيض كل يوم؟ في الاسبوع 2 , 3 , 4 , 5 , 6 بيضات

كم بيضة مسموح في اليوم

السلام عليكم 

يعتبر البيض مصدرًا مغذيًا للبروتين ، وهو عنصر أساسي في الأنظمة الغذائية للعديد من الأشخاص.

على الرغم من احتوائهم على نسبة عالية من الكوليسترول ، إلا أن لديهم أيضًا العديد من الصفات المعززة للصحة.

بالنسبة للبالغين الأصحاء ، يبدو أن تناول 1-2 بيضة يوميًا آمنًا ، طالما يتم تناولها كجزء من نظام غذائي عام مغذي.

إذا كنت قلقًا بشكل خاص بشأن مستويات الكوليسترول أو مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن العمل مع متخصص مدرب مثل الطبيب أو اختصاصي التغذية هو أفضل طريقة لتحديد عدد البيض الآمن بالنسبة لك.

كم عدد البيض الآمن للأكل في اليوم؟

مع استمرارنا في معرفة كيفية تفاعل البيض مع الكوليسترول والأمراض المزمنة ، أصبح من الواضح بشكل متزايد أن المخاطر المرتبطة بتناول الكثير من البيض تختلف بين الأفراد.

يمكن أن تؤثر عوامل مثل الجينات وتاريخ العائلة وكيفية تحضير البيض ونظامك الغذائي العام وحتى المكان الذي تعيش فيه على عدد البيض الذي يمكنك تناوله بأمان يوميًا.

ضع في اعتبارك أيضًا كمية الكوليسترول الكلي في نظامك الغذائي من الأطعمة غير البيض.

إذا كان نظامك الغذائي منخفضًا نسبيًا في نسبة الكوليسترول ، فقد يكون لديك مساحة أكبر فيه للبيض.

ومع ذلك ، إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، فقد يكون من الأفضل الحد من تناول البيض.

بالنسبة لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ومستوى طبيعي من الكوليسترول ولا توجد عوامل خطر أساسية أساسية لخطر الإصابة بأمراض القلب ، تشير بعض الأبحاث إلى أن 1-2 بيضة يوميًا يمكن أن تكون آمنة.

قد يكون ذلك صحيًا ويفيد صحة قلبك .

وجدت دراسة صغيرة أجريت على 38 من البالغين الأصحاء أن ما يصل إلى 3 بيضات يوميًا حسنت مستويات LDL و HDL ونسبة LDL إلى HDL.

ومع ذلك ، قد يخجل الخبراء من اقتراح أكثر من بيضتين يوميًا ، ولا يزال الكثيرون يقترحون التمسك بواحدة .

كما لاحظت دراسة أجريت على البالغين الكوريين أن تناول 2-7 بيضات أسبوعيًا يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول المرتفع HDL وتقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

وفي الوقت نفسه ، فإن تناول بيضتين أو أكثر يوميًا لم يكن له نفس التأثيرات الوقائية .

متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الحالات التي تشمل ارتفاع ضغط الدم وسكر الدم ومستويات الدهون في الدم ، بالإضافة إلى زيادة الوزن حول الخصر. يساهمان معًا في زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب .

فوائد البيض :

البيض غذاء شائع ومغذٍ للغاية وغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والبروتين والدهون.

في أجزاء من العالم حيث يكون البيض ميسور التكلفة ويمكن الوصول إليه بسهولة ، يأكله الكثير من الناس بانتظام أو حتى يوميًا .

في مرحلة ما ، ربما تكون قد سمعت أن الكوليسترول الموجود في البيض يساهم في الإصابة بأمراض القلب و هي السبب الرئيسي للوفاة حول العالم .

لسنوات ، استمر هذا الاعتقاد من قبل مسؤولي الصحة والجمعيات الطبية والتغذوية على حد سواء ، مما دفع بعض الناس إلى تجنب تناول البيض .

البيض هو بلا شك أعلى في نسبة الكوليسترول في الدم من العديد من الأطعمة الأخرى.

ومع ذلك ، فهي مليئة أيضًا بالمركبات النشطة بيولوجيًا المفيدة وغيرها من العناصر الغذائية المقاومة للأمراض .

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن العلاقة بين تناول البيض وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب قد لا تكون قوية كما كان يعتقد سابقًا - على الرغم من أنه لا يزال هناك الكثير من الجدل حول هذا الموضوع .

خففت العديد من الإرشادات والتوصيات الصحية من القيود التي فرضوها ذات مرة حول استهلاك البيض.

ومع ذلك ، لا يزال الكثير من الناس قلقين من أن البيض يمكن أن يضر بصحة القلب .

الفوائد الصحية للبيض :

البيض ميسور التكلفة ومتعدد الاستخدامات ومصدر رائع للبروتين الخالي من الدهون وسهل التحضير.

كما أنها توفر العديد من الفوائد الصحية التي تمتد خارج النقاش الدائر حول محتوى الكوليسترول لديهم. والجدير بالذكر أن البيض: مليء بالفيتامينات والمعادن. وخاصة الكولين والسيلينيوم وفيتامينات ب .

البيض غني بمضادات الأكسدة:

تساعد مضادات الأكسدة في حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة والأمراض المزمنة المرتبطة بها مثل أمراض القلب والسرطان .

يعتقد أنه يحسن بعض المؤشرات الحيوية لأمراض القلب.

وتشمل هذه المؤشرات الحيوية الالتهابية مثل مستويات الدم من الإنترلوكين 6 والبروتين التفاعلي سي .

يمكن أن يساعد البيض في فقدان الوزن:

بفضل محتواها العالي من البروتينات الخالية من الدهون ، قد يكون البيض أكثر إشباعًا من وجبات الإفطار عالية الكربوهيدرات مثل الحبوب ، مما قد يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي تناول سعرات حرارية أقل على مدار اليوم .

أخيرًا ، يمكن تحضير البيض بشكل لذيذ بعدة طرق مختلفة. يمكنك الاستمتاع بها في عجة الخضار المليئة بالخضروات والفريتاتا وبوريتو الإفطار. يمكنك أيضًا ببساطة سلقها أو تقليبها أو تقليبها أو سلقها. أو يمكنك دمجها في المخبوزات والصلصات وتوابل السلطة والشكشوكة والبطاطس المقلية والمزيد. عندما يتعلق الأمر بإعداد البيض ، فإن الحدود الوحيدة هي خيالك وبراعم التذوق لديك

هل يرفع البيض مستويات الكوليسترول؟

وجدت الدراسات القائمة على الملاحظة والتحليلات التلوية الحديثة أن تناول البيض قد لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو عوامل الخطر ، مثل الالتهاب ، وتيبس الشرايين ، وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم .

بعض التجارب المعشاة ذات الشواهد (RCTs) - المعيار الذهبي للبحث العلمي لقدرتها على تقليل التحيز - لاحظ نتائج مماثلة ، على الرغم من ذلك عادةً في مجموعات الدراسة الأصغر من 20-50 من البالغين الأصحاء.

على سبيل المثال ، وجدت إحدى التجارب المعشاة ذات الشواهد الصغيرة أنه عند مقارنتها بوجبة إفطار خالية من البيض عالية الكربوهيدرات ، تناول بيضتين أو بيضة واحدة او نصف كوب (118 مل) من البيض السائل في وجبة الإفطار ليس لهما تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم .

وجدت التجارب المعشاة ذات الشواهد في الأشخاص المصابين بداء السكري أن تناول 6-12 بيضة أسبوعيًا لم يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول الكلية في الدم أو عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. بدلاً من ذلك ، أدى إلى زيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) .

يُعرف كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) بالكوليسترول الجيد.

يزيل الأنواع الأخرى من الكوليسترول من الدم ، لذا فإن مستويات HDL المرتفعة مواتية.

على العكس من ذلك ، غالبًا ما يُشار إلى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) على أنه النوع السيئ من الكوليسترول لأنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أشارت التجارب التي قارنت وجبات الإفطار القائمة على البيض والوجبات الخالية من البيض إلى أن الكوليسترول قد زاد بالفعل في مجموعات إفطار البيض. ومع ذلك ، ظلت نسبة LDL-to-HDL - وهي علامة حيوية شائعة الاستخدام لتقييم مخاطر الإصابة بأمراض القلب - دون تغيير 

ومع ذلك ، فقد لاحظت دراسات أخرى وجود روابط بين تناول البيض ، ومستويات الكوليسترول ، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والوفاة .

على سبيل المثال ، وجد تحليل تلوي حديث لـ 17 تجربة معشاة ذات شواهد أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع استهلاك البيض لفترة طويلة من الوقت يميلون إلى الحصول على مستويات كوليسترول أعلى من أولئك الذين يأكلون عددًا أقل من البيض .

ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن الارتباطات السلبية لتناول البيض قد تكون أكثر وضوحًا إذا تم تناولها جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.

بصرف النظر عن البيض ، يمكن أن يشمل ذلك الزبادي والجبن واللحوم المصنعة والأطعمة المقلية .

بشكل عام ، لا تزال هناك اختلافات حول كيفية تأثير البيض على الكوليسترول والدور العام الذي يلعبه في خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة. يتفق العديد من الخبراء على أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لمعالجة هذه الأسئلة بشكل أفضل

يمكن أن تختلف مخاطر تناول البيض باختلاف الاشخاص :

على الرغم من أنه يبدو أن تناول بضع بيضات يوميًا آمن لمعظم البالغين الأصحاء ، فمن المهم ملاحظة أن بعض الأبحاث لا تزال تشير إلى غير ذلك - خاصة بالنسبة لمجموعات معينة .

ربطت إحدى الدراسات التي أجريت على ما يقرب من 200000 من قدامى المحاربين الأمريكيين تناول بيضة واحدة فقط يوميًا مع ارتفاع طفيف في خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

كان التأثير أقوى عند المصابين بداء السكري أو زيادة الوزن ، مما يشير إلى أن الحالة الصحية العامة تؤثر على عدد البيض الآمن للأكل .

وبالمثل ، عند البالغين الأوروبيين والكوريين ، فإن تناول 2-4 بيضات أسبوعيًا قد يساهم بشكل كبير في تناول الكوليسترول الغذائي ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وخاصة لدى مرضى السكري.

نظرت دراسة أخرى في عينة من أكثر من 100000 بالغ في الولايات المتحدة ووجدت أن كبار السن الذين يأكلون أكثر من 5-6 بيضات أسبوعيًا لديهم 30 % زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، فليس هناك ما يضمن أن الخطر المتزايد ناتج عن البيض وحده .

بغض النظر عن تناول البيض ، تزداد مخاطر الإصابة بأمراض القلب مع تقدمك في العمر بسبب تغيرات مثل تراكم الدهون وتصلب الشرايين. لذلك ، من المهم مراعاة صورتك العامة وحالتك الصحية عند تحديد عدد البيض الآمن للأكل.

إذا كنت تعاني من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار ، أو زيادة الوزن أو السمنة ، أو مرض مزمن مثل مرض السكري ، أو تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب ، فقد يكون من الأفضل عدم تناول أكثر من بيضة واحدة يوميًا أو 4-5 بيضات في الأسبوع.

قد يكون من الصعب تقييم العديد من عوامل الخطر المختلفة بنفسك. لذلك ، قد يكون العمل مباشرة مع طبيب أو اختصاصي تغذية أو أخصائي رعاية صحية مدرب هو أفضل طريقة لتحديد عدد البيض الآمن لتناوله كل يوم أو أسبوع.

هل الأفضل أكل بياض البيض فقط؟

في المتوسط ​​، تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 200 مجم من الكوليسترول .

يتركز الكوليسترول في صفار البيض. لذلك ، يأكل بعض الناس بياض البيض فقط لتقليل تناول الكوليسترول مع استمرار الحصول على مصدر جيد للبروتين الخالي من الدهون. ومع ذلك ، لا يجب التخلص من صفار البيض تمامًا بسبب محتواه من الكوليسترول.

الصفار هو أيضًا جزء من البيضة المليئة بالحديد وفيتامين د والكاروتينات وأكثر .

يُعتقد أن هذه العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا مسؤولة عن العديد من الصفات المعززة للصحة للبيض ، مثل تقليل الالتهاب وزيادة مستويات الكوليسترول الحميد وتحسين صحة التمثيل الغذائي .

على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 37 بالغًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات بما في ذلك 3 بيضات كاملة يوميًا لمدة 12 أسبوعًا قد تحسنوا علامات الالتهاب وتوازن الكوليسترول ، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا بديلًا خالٍ من صفار البيض .

في الوقت الحالي ، لا يوجد الكثير من الأدلة التي تدعم تناول بياض البيض فقط في الأفراد الأصحاء. في الواقع ، من خلال تجنب صفار البيض ، قد تفقد العديد من الفوائد الصحية التي يجب أن يقدمها البيض .

من ناحية أخرى ، إذا كنت معرضًا لخطر كبير للإصابة بأمراض القلب أو لديك بالفعل نسبة عالية من الكوليسترول ، فإن إعطاء الأولوية لبياض البيض وتقليل كمية صفار البيض التي تتناولها خلال الأسبوع يمكن أن يساعد في منع المزيد من الزيادات في الكوليسترول لديك

العلاقة بين البيض و الكولسترول و امراض القلب :

تشير دراسات البيض والكوليسترول وأمراض القلب إلى أن الكثير من الكوليسترول والدهون المشبعة والدهون المتحولة من أي مصدر يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم - وخاصة كوليسترول LDL ، مما يزيد بالتالي من خطر الإصابة بأمراض القلب .

أوصت الإرشادات الغذائية للأمريكيين ذات مرة بتناول ما لا يزيد عن 200-300 مجم من الكوليسترول يوميًا اعتمادًا على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكن لوجبة فطور تتكون من 2-3 بيضات أن تتجاوز هذا الحد بسهولة.

ومع ذلك ، فقد أعيد صياغة تلك التوصية منذ ذلك الحين. الآن ، لا تضع نفس الإرشادات حدًا للكمية اليومية من الكوليسترول في نظامك الغذائي. بدلاً من ذلك ، يقترحون الحد من تناولك للحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم ضمن الحدود الطبيعية ، وهي كمية فردية.

على الرغم من أن الكوليسترول الغذائي يمكن أن يرفع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة ، إلا أنه من المهم ملاحظة أن الكوليسترول الغذائي ليس سوى قطعة واحدة من اللغز عندما يتعلق الأمر بتقييم المخاطر الإجمالية للإصابة بأمراض القلب .

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول ، لكنه ليس الغذاء الوحيد الذي يؤثر على مستويات الكوليسترول الضار. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم نتيجة لنظام غذائي غني بالدهون المشبعة.

تميل الدهون المشبعة مثل الزبدة والجبن واللحوم المصنعة إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار ، خاصة عند مقارنتها بالدهون غير المشبعة .

نسبة عالية من الدهون المتحولة. على الرغم من أن بعض أشكال الدهون المتحولة تحدث بشكل طبيعي ، إلا أنها عادة ما يتم تصنيعها بشكل مصطنع وتوجد في الأطعمة السريعة والمخبوزات والسمن المصنع والسمن.

يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف. قد تساعد إضافة الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان والفول والبازلاء والبذور والفاكهة إلى نظامك الغذائي في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام .

عالية جدا في السعرات الحرارية. بالنسبة لبعض الأشخاص ، فقد تبين أن الحد من تناول السعرات الحرارية - وخاصة السعرات الحرارية من الدهون - يخفض مستويات الكوليسترول الضار .

وبالتالي ، عندما تحاول تحديد عدد البيض الذي يمكن تناوله بأمان كل يوم أو أسبوع ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك نظامك الغذائي بالكامل. إذا كنت لا تأكل الكثير من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكوليسترول ، فقد يكون من الجيد تناول المزيد من البيض. ومع ذلك ، إذا كان لديك غالبًا بيض مع أطعمة أخرى غنية بالكوليسترول مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو الزبدة ، فمن الأفضل على الأرجح الحد من تناول البيض

و ارجو زيارة صفحة التحسس من البيض هنا