هل الفول السوداني من المكسرات او البقوليات؟

معلومات الإستشارة
رقم الإستشارة : 10193
المرسل : محمد
البلد : مصر
التاريخ : 17-09-2023
مرات القراءة : 830
معلومات الطفل
اسم الطفل : ر
تاريخ ولادته : 1/1/2006
عمره : 16
جنسه : ذكر
محيط رأسه : 55
الوزن الحالي : 66
وزن الطفل عند الولادة : 3
طوله : 166
تغذيته : حليب صناعي
معلومات إضافية
تغذية إضافية : -
سوابق هامة : -
سوابق عائلية : -

نص الإستشارة

هل الفول السوداني من المكسرات او البقوليات؟

رد الطبيب

هل الفول السوداني من المكسرات او البقوليات؟


السلام عليكم 

هل الفول السوداني من البقوليات وليس من المكسرات

على الرغم من شيوع تصنيف الناس للفول السوداني على انه من المكسرات، إلا أن الفول السوداني هو في الواقع من البقوليات. 

مثل فول الصويا والعدس والبقوليات الأخرى، الفول السوداني عبارة عن بذور صالحة للأكل تنمو في القرون. 

ومع ذلك، يعتقد معظم الناس أنها مكسرات، إلى جانب جوز الأشجار مثل الجوز واللوز والبندق. (على عكس البقوليات الأخرى، التي تنمو على الكروم أو الشجيرات، ينمو الفول السوداني تحت الأرض).

من الناحية الغذائية، يتشابه الفول السوداني وجوز الشجرة إلى حد ما: فكلها غنية بالدهون الصحية غير المشبعة والألياف، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن. تشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الفول السوداني أو المكسرات لديهم في كثير من الأحيان معدلات أقل للإصابة بأمراض القلب مقارنة بالأشخاص الذين نادراً ما يتناولونها. هناك ميزة إضافية إضافية للفول السوداني: فهو ليس باهظ الثمن مثل الجوز، مما يجعله إضافة ميسورة التكلفة إلى قائمتك اليومية.

إذا كنت تحب زبدة الفول السوداني، فابحث عن علامة تجارية تحتوي على فول سوداني 100% بدون سكر أو ملح مضاف. قم بتوزيعه على خبز الحبوب الكاملة، مغطى بشرائح رقيقة من التفاح أو الموز بدلاً من الجيلي أو المربى. يمكنك أيضًا استخدام زبدة الفول السوداني لصنع صلصة الفول السوداني ورشها على البروكلي المطهو ​​على البخار أو الخضار الأخرى. حاول إضافة الفول السوداني المفروم والمحمص إلى القلي السريع، أو استمتع بحفنة صغيرة من الفول السوداني غير المملح كوجبة خفيفة.

Oral immunotherapy induces remission of peanut allergy in some young  children | National Institutes of Health (NIH)

المكسرات مقابل البقوليات

تعتبر المكسرات والبقوليات جزءاً من الأطعمة اليومية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية اللازمة للجسم. من الصعب التمييز بين المكسرات والبقوليات لأنها متطابقة في كثير من النواحي. تأتي كل من المكسرات والبقوليات مع فاكهة جافة داخل جراب، ولكن عند فحصها عن كثب، تختلف المكسرات والبقوليات.

أحد الاختلافات الرئيسية التي يمكن ملاحظتها بين المكسرات والبقوليات هو عدد البذور الموجودة داخل القشرة. عادة ما تأتي المكسرات مع بذرة واحدة أو بذرتين. من ناحية أخرى، تأتي البقوليات مع بذور متعددة.

في حين أن البقوليات تتحلل (تنفجر من تلقاء نفسها بشكل طبيعي)، إلا أن المكسرات عادة لا تكون كذلك ويجب فتحها. في حين أن بذور الجوز لا تلتصق بجدران القرنة، فإن بذور البقوليات تلتصق بجدران القشرة.

عند الحديث عن الجوانب الغذائية، فإن البقوليات هي غذاء كثيف. تحتوي البقوليات على حوالي 18 إلى 25 في المائة من البروتينات، وهي مصدر جيد للألياف الغذائية. كما أنها منخفضة في محتوى الدهون. كما أن البقوليات غنية بفيتامين ب المركب والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. كما أنها مصدر كبير للفيتوستيرول. تحتوي المكسرات أيضًا على نفس محتوى البروتين تقريبًا الموجود في البقوليات. تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون ولكنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة. المكسرات مصدر جيد للبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس.

الفرق الآخر الذي يمكن ملاحظته هو التكلفة. المكسرات أغلى من البقوليات.

بعض المكسرات الشائعة تشمل المكاديميا، الجوز البرازيلي، الكاجو، البندق، اللوز، البقان، الفستق، الصنوبر والجوز. تشمل البقوليات الشائعة البازلاء ذات العين السوداء والفاصوليا السوداء وفاصوليا الحمص والفاصوليا البحرية وفاصوليا البينتو والفاصوليا والعدس.

ملخص:

1. عادة ما يأتي الجوز مع بذرة واحدة أو بذرتين. من ناحية أخرى، البقوليات تأتي مع بذور متعددة.

2. في حين أن بذور الجوز غير ملتصقة بجدران القرنة، فإن بذور البقوليات ملتصقة بجدران القشرة.

3. في حين أن المكسرات غير متحللة (يجب فتحها)، فإن البقوليات تكون متحللة (تنفجر من تلقاء نفسها بشكل طبيعي). صورة

4. البقوليات تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. من ناحية أخرى، تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون ولكنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة

5. عند مقارنتها بالمكسرات، تعتبر البقوليات أكثر تكلفة قليلاً.

اذا اعجبك الرد يرجى دعم الموقع و استمرارية الرد على الاستشارات وإخبار الاصدقاء في مجموعات الواتس والفيسبوك هنا