هل الابتعاد عن الجلوتين ضروري

معلومات الإستشارة
رقم الإستشارة : 6561
المرسل : Mahmed
البلد : تونس
التاريخ : 10-04-2020
مرات القراءة : 375
معلومات الطفل
اسم الطفل : Mahmed
تاريخ ولادته : 20 أكتوبر 1998
عمره : 21
جنسه : ذكر
محيط رأسه : ..
الوزن الحالي : ...
وزن الطفل عند الولادة : ...
طوله : 176
تغذيته : حليب صناعي
معلومات إضافية
تغذية إضافية : ...
سوابق هامة : ....
سوابق عائلية : ...

نص الإستشارة

السلام لدي التصلب المتعدد هل الابتعاد عن الجلوتين ضروري و هل الشاي فيه القليل من السكر ضار لمرضي التصلب المتعدد و كيف اسيطر علي جوعي لأني لا اتناول الغلوتين

رد الطبيب

هل الابتعاد عن الجلوتين ضروري


السلام عليكم 

الابتعاد عن الجلوتين او الغلوتين ضروري لمن عنده حساسية الجلوتين او حساسية القمح او ما يسمى المرض الزلاقي 

او مرض آخر متعلق بالقمح او التغذية بناء على نصيحة الطبيب

اما الشخص الطبيعي فيمكنه تناول الغلوتين

و ينصح بالتخفيف من النشويات بشكل عام 

و لا توجد علاقة ثابتة بين الجلوتين و مرض التصلب المتعدد 

 ويمكن لمرضى التصلب المتعدد تناول الغلوتين اذا لم يكن هناك تحسس منه 

و بشكل عام : 

الجلوتين ( gluteen)‏ هو مركب بروتيني عبارة عن مزيج من مادتي الغلوتنين والغليادين ، وهي تشكل 80 % من البروتين المحتوى في بذرة القمح.

يتواجد بنسب معينة في دقيق القمح.

الجلويتن غير منحلة في الماء

يتم استخدام الغلوتين في :

صناعة الكعك حيث يمنع قوامه عند عملية الخبز.

يعتبر الغلوتين مصدراً غذائياً هاماً للبروتين.

يستخدم الغلوتين كمادة مضافة في بعض الأطعمة لزيادة البروتين فيها.

يسبب تناول خبز القمح المحتوي على الغلوتين لدى بعض الناس حساسية ضدها ؛ حوالي شخص واحد من بين 113 شخصا في الدول المتقدمة لديهم حساسية ضد الغلوتين و اقل م نذلك في الدول العربية

المصابون بالتحسس من الجلويتن او الداء الزلاقي لا يمكنهم هضم الغلوتين بسهولة. ويتسبب لهم في اسهال و نقص وزن و انتفاخ بالأمعاء ومغص و زيادة الرياح. و تتفاوت الاعراض من الخفيفة الى الشديدة.

 و ارجو زيارة صفحة التحسس من الجلويتن هنا