السلام افضل الحمية الخالية من الجلوتين هل السكر النباتي و الفلفل الأسود خالي من الجلوتين وهل علي تناول الحلبة بدون الغلوتين

الحمية بدون غلوتين

السلام عليكم 

الحمية خالية الجلوتين او الغلوتين ضرورية لمن عنده حساسية الجلوتين او حساسية القمح او ما يسمى المرض الزلاقي 

او مرض آخر متعلق بالقمح او التغذية بناء على نصيحة الطبيب

اما الشخص الطبيعي فيمكنه تناول الغلوتين

و ينصح بالتخفيف من النشويات بشكل عام 

ما هو الغلوتين او الجلويتن :

الجلوتين (gluteen)‏ هو مركب بروتيني عبارة عن مزيج من مادتي الغلوتنين والغليادين ، وهي تشكل 80 % من البروتين المحتوى في بذرة القمح.

يتواجد بنسب معينة في دقيق القمح.

و السكر النباتي و الفلفل الأسود و الحلبة هي اغذية خالية من الجلوتين

الحمية بدون غلوتين :

هي كل ما لا يدخل فيه القمح و الشعير مثل : 

• الفواكه والخضروات


• الفول والبذور والمكسرات بأشكالها الطبيعة غير المعالجة


• البيض


• الدجاج والأسماك واللحوم غير المعالجة الخالية من الدهون


• معظم منتجات الألبان قليلة الدسم


• الأمارانث


• الرز


• الأروروت


• الحنطة السوداء


• الذرة ودقيق الذرة


• الكتان


• الدقيق الخالي من الجلوتين (الأرز والصويا والذرة والبطاطا و الفول)


• عصيدة الذرة (الذرة)


• الدخن


• الكيناوا


• الذرة البيضاء


• فول الصويا


• التابيوكا


• جذور الكسافا


• التيف


• الفلفل و البهارات النقية 

 و يجب الانتباه ان هذه الاطعمة هي خالية من الجلويتن و هي نقية

و لكن عند تحضيرها بوصفات معينة قد يضاف لها الغلوتين

و الافضل دائما قراءة مكونات المنتج قبل تناوله

الاطعمة الحاوية على الجلويتن :

• القمح و ما يصتع منه


• الشعير و ما يصتع منه


• الجاودار و ما يصتع منه


• القمح المهجن


• الشوفان احيانا

 و ارجو زيارة صفحة مرض التحسس من الجلويتن هنا